DeGuldenGulden

Wat dacht je? Ga je het durven?   Lees dan maar verder.
Voorbereiding “Oh, dat durf ik wel”

1. Plak een sticker op het deksel van een plastic bak.
2. Schrijf op die sticker: Niet weggooien! Bak 1!
3. Plaats de bak in de vriezer.

Gooi vanaf dit moment alle groente afsnijdsels en rauwe groente resten in deze bak. Hierbij kun je denken aan stelen van kruiden, zoals peterseliestelen, tijm steeltjes, rozemarijn etc. Ook de “konten” van de prei en de groene bladresten van de prei. De bloemkoolstronk en de bloemkool bladeren. Broccoli stronk en blad. De “niet zo mooie bladeren” van de witte kool. De afsnijdsels van winterpeen, de (schoongemaakte) schillen van de winterpeen, afval van spruitjes, binnenkanten en zaadlijsten van paprika’s, konten van bleekselderij etc.… Met andere woorden: Alles wat je normalerwijze weggooit gaat in die bak zolang het nog niet bedorven is.

Voorbereiding “Eh… dat durf ik ook”

1. Plak een sticker op het deksel van een plastic bakje.
2. Schrijf op die sticker: Niet weggooien! Bakje 2!
3. Plaats de bak in de vriezer.

Gooi vanaf dit moment de gare groente resten die er nog “leuk” uitzien in dit bakje. Denk hierbij aan doperwtjes, sperzieboontje, roosjes gare bloemkool of broccoli (zonder saus) etc.

Voorbereiding “Dit is een makkie”

1. Plak een sticker op het deksel van een plastic bakje.
2. Schrijf op die sticker: Niet weggooien! Rijst!
3. Plaats de bak in de vriezer.

Gooi vanaf dit moment alle gare rijstresten in dit bakje

Voorbereiding “Elke vitamine en eurocent telt”

1. · Pak nog een bak
2. · Plak een sticker op het deksel van deze bak.
3. · Schrijf op die sticker: Niet weggooien! Kookvocht !
4. Plaats de bak in de vriezer.

Doe vanaf dit moment al het groente kookvocht wat vrij komt bij het afgieten van de groente in een maatbeker. Doe dit kookvocht als het afgekoeld is in de bak.

Daadwerkelijk koken:

Groentesoep

• Als bak 1 vol is met groenteresten, kook hier een bouillon van. Doe hier zoveel water op dat het onder staat, en laat het rustig op een heel zacht pitje smaak afgeven. Dit mag rustig 2 tot 3 uur duren totdat de groenteresten helemaal gaar zijn.  Door een zeef heen doen.
• Bouillon vullen met de inhoud van Bakje 2.
• De echte consuminderaars kunnen de groenteresten gaar koken in het kookvocht wat ze in de afgelopen periode verzameld hebben.

Spaghetti saus

• Haal de groenteresten uit de vriezer. Hak/snij ze zo klein mogelijk.
• Fruit een uitje in de pan, doe hier de fijngehakte groente resten bij. Nog even fruiten. Doe hier  een blikje tomatenpuree bij. Goed verhitten zodat de tomatenpuree ontzuurt. Water/bouillon toevoegen.  Laten pruttelen totdat de groenteresten gaar zijn. Op smaak maken met zout peper en Italiaanse kruiden ( kan eventueel naar smaak fijner gemaakt worden door de staafmixer)

Nasi/bami :

• Haal de groenteresten uit de vriezer. Hak/snij ze zo klein mogelijk.
• Fruit een uitje in de pan, doe hier de fijngehakte groente resten bij. Nog even fruiten. Doe hier  een zakje nasi/bami kruiden bij Water/bouillon toevoegen.  Laten pruttelen totdat de groenteresten gaar zijn. Op smaak maken met zout peper en Ketjap.
• Als vlees belangrijk is : Of kleingesneden vleesresten van de afgelopen week erdoor doen, of hamblokjes.
• Daarna verder afmaken zoals gewend.