De feestdagen komen eraan, en dan vinden veel mensen het fijn om wat extra’s op tafel te zetten, of om eens lekker aan de slag te gaan in de keuken. Dat is ook te merken in de supermarkten, zo her en der komen de exotische ingredienten weer in de schappen te liggen, en vaak vind je er ook recepten bij. En alles ziet er even lekker en smakelijk uit, en het lijkt ook heel simpel…. Totdat je aan het koken en bakken slaat, en je tot je schrik bemerkt dat het allemaal niet zo simpel en eenvoudig is, en je van ellende op 1e kerstdag bij de chinees terechtkomt om eten te bestellen, want zitten kun je daar niet meer.
Komt je dit bekend voor? Is dit iets wat jou zou kunnen overkomen? Zo ja, dan volgen hier een aantal tips waardoor je de kans op succes vergroot.
Hou het simpel
Dit is de eerste. Hou het simpel. Kies gerechten die je kunt overzien, met bereidingswijzen die je beheerst, en met ingrediënten die “eenvoudig” zijn. Je kunt beter kiezen voor een maaltijd van 3 gangen die je ontspannen klaar kunt maken, als voor een maaltijd van 5 gangen met allerhande liflafjes en exotische gerechten waarvan het nog maar afwachten is of het lukt en of het smaakt.
Zonder omkijken
Kijk of je gerechten kunt bedenken die je zonder omkijken kunt maken. Als je toch je twijfels hebt over een gerecht, of over een ingrediënt, kijk dan of je een keer “proef” kunt koken. Dit geeft je de gelegenheid om te ervaren waar de eventuele knelpunten zitten, en hoe je dit op zou kunnen lossen.
Doe dingen tegelijkertijd.
Dingen tegelijkertijd doen? ja, maar…. Dat gaat gegarandeerd mis… Nee, niet waar. Het gaat erom, dat je bewust er bij stilstaat wat je tegelijkertijd kunt doen. Er is dus niet mis mee om een schema te maken, met wanneer je wat moet doen, en wat tegelijkertijd kan. Stel je hebt een menu waarin in 2 verschillende gerechten hetzelfde ingrediënt voorkomt. Inplaats van dat je 2x 1 ui snippert, kun je ook in één keer 2 uien snipperen. Idem dito voor het snijden van champignons, het hakken van peterselie en ga zo maar door.
Snel klaar
Het geheim van “snel klaar” is de voorbereiding. Bereid alles zo veel mogelijk voor. Alles wat je van te voren kunt doen, doe dat van te voren. Bouillon trekken voor de soep? Dat kan prima één of twee weken van te voren. De bouillon laat je als hij klaar is zo snel mogelijk afkoelen, en dan vries je dit in. Het enige wat je daarna nog hoeft te doen, is er aan denken dat je de bouillon op tijd uit de vriezer haalt om te ontdooien. Dit zou je ook met rijst kunnen doen. Maar ook een zelfgemaakt appelaartje kun je invriezen.
Prettige feestdagen, enne veel succes!
: 
