Onderweg naar de vakantiebestemming stoppen veel mensen bij een wegrestaurant om even de beentjes te strekken en om iets te eten. Vaak beland je dan in een restaurant waarvan je achteraf zegt: “hmm, ’t is dat ik trek had, maar anders was ik daar nooit naar toe gegaan. Het eten was maar zo zo, en voor de geboden kwaliteit was het sowieso te duur. De volgende keer neem ik zelf mijn eten mee”.
Mocht je deze ervaring herkennen, en ooit besloten hebben om zelf je eten mee te nemen, dan volgen hieronder een paar recepten voor onderweg. De enige investering die je moet maken is een pak servetten, en een koelbox die aangesloten kan worden in de auto.
Zomerse thaise Mihoen/kip sla rolletjes
- 60 gram glasmie of dunne mihoen
- 240 ml water
- 5 theelepeltjes oestersaus
- 2 eetlepels citroensap
- 1 eetlepel suiker
- ½ -1 theelepeltje sambal
- 225 gram gare in dobbelsteentjes gesneden kipfilet
- 1 dunne middelgrote wortel, gesneden in luciferhoutjes,
- 200 gr in reepjes gesneden peultjes
- 1 hand gehakte verse basilicum
- 1 hand gehakte verse munt
- 8 grote sla bladeren (bij voorkeur een stevige slasoort, zoals ijsbergsla)
- Kook de mihoen volgens de gebruiksaanwijzing. Giet hierna de mihoen af, en spoel deze af onder koud water. Druk voorzichtig het restant aan aanhangend water van de mihoen af.
- Vermeng ondertussen het water met de oestersaus, de citroensap, de suiker en de sambal in een kleiner schaaltje en maak het op smaak af.
- Hak de mihoen grof, en meng het met de wortel, de peultjes, de basilicum en de munt. Giet de dressing over de salade en meng dit goed door elkaar.
- Serveren: verdeel de salade over de 8 sla bladeren, en rol deze op alsof het een wrap is. Verpak het hierna stevig in de huishoudfolie
Enkele variaties op dit recept
Gado gado rolls
- Vervang de kipfilet door een omelet van 4 eieren, en dan in reepjes snijden
- Vervang de dressing door een klein beetje satésaus
- Vervang de peultjes door geblancheerde taugé
Babi pangang rolls
- Vervang de dressing door een restant zoetzure saus
- vervang de kipfilet door een restant koud varkensvlees
Egg and Bacon rolls
- Vervang de kipfilet door gekookt ei en een aantal plakjes bacon
- Vervang de dressing door een paar lepels mayonaise
Shoarma rolls
- Vervang de kipfilet door afgekoelde gaar shoarma vlees
- Vervang de dressing door knoflooksaus.
Voeg verse kruiden toe naar behoefte of laat deze weg.
Eet smakelijk!
: 
